人生如茶,
粗品是苦的,细品是香的。

白茶的影子,却是绿茶的本质

我国众多茶的归类,取决于制作工艺和发酵程度,而非名称。如果单单以称谓划定属性,过于简单与随意了。这里,介绍一款拥有白茶的名字,却是绿茶本质的一款杯中精灵。

绿茶的本质

绿茶的本质

安吉白茶,产于浙江安吉县,是一种珍稀白叶茶品种,在特定白化期内采摘嫩叶制作而成的绿茶。

绿茶固有的属性,以高山云雾为基础,有气温、湿度两相宜陪衬,经传统制茶工艺精心制作,成就一杯好茶。安吉白茶,亦是如此。

位于高山生态茶园,明前采摘原叶,干茶制成之后,茶形挺直如风羽,汤清透黄绿明亮,芽底柔软鲜活,透着淡淡牙白色,泡开板栗香浓郁,兰韵鲜香,滋味鲜爽甘醇,口感顺滑爽甜,甘味生津,回味无穷。

安吉白茶之所以被为“白”茶,因为叶片在温度10-23℃的时候,呈白色,当温度阈值高于23℃,茶叶就会变成绿色。采摘期不足一个月,在白化期采摘的茶叶才能被制成安吉白茶,采摘标准为一芽一叶初展至一芽二叶。

安吉白茶的氨基酸类含量高,茶多酚含量低。研究表明,安吉白茶鲜叶的氨基酸含量是其他茶类的3-4倍。氨基酸类含量高,形成了鲜爽甘甜的滋味,醇滑的汤感,口口相传的安吉白茶有鲜滑如鸡汤便源于此;茶多酚含量低,茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少,展现绿茶的另一面口感。

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评论 5

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  1. #1
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    蛇丹

    匿名8个月前 (03-20)回复
  2. #2
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    快船厉害了

    匿名8个月前 (03-20)回复
  3. #3
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    荷包蛋

    匿名8个月前 (03-20)回复
  4. #4
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    fsgbb

    匿名8个月前 (03-20)回复
  5. #5
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    412

    匿名8个月前 (03-25)回复